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Il Campionato Italiano di Chef “FINGER FOOD”

GEN 2010

Torna l’attesissima II° Prestigiosa edizione del Campionato Italiano di Finger Food – Chef in Punta di Dita, organizzata in occasione della 11° Edizione della Fiera “Tecnobar & Food” – da Consorzio Zafferano in collaborazione con l’Associazione Professionale Cuochi Italiani e Padova Fiere. Scopo del Campionato promuovere la figura dei Cuochi anche quali autori della preparazione di un aperitivo strutturato, nutrizionalmente equilibrato e accattivante come gusto e presentazione. Al Concorso possono partecipare tutti i professionisti del settore ristorazione.

TEMA: Il mare d’Italia.

La Competizione vedrà  in gara le seguenti 2 differenti categorie: 

Lunedì 8 febbraio 2010: FINGER FOOD FREDDI.  Ogni concorrente dovrà presentare n. 3 differenti finger food freddi. Per ogni tipologia di Finger Food dovranno essere esposti n. 5 pezzi più 3 per la degustazione.

Martedì 9 febbraio 2010: FINGER FOOD CALDI. Per le lavorazioni saranno disponibili 45 minuti per ogni competizione comprese preparazione della mise en place, cotture, impiattamento, pulizia e riordino della postazione. Ogni concorrente dovrà realizzare n° 8 pezzi, 3 per la degustazione dei giurati e 5 per l’esposizione.

Premiazione degli elaborati in gara con Medaglie d’Oro, Argento, e Bronzo più Diploma di partecipazione per i presenti. La presentazione più meritevole di ogni categoria, riceverà un premio del valore di Euro 1.000,00.

GIURIA. Freddo. Parte Tecnica: Antinori Paolo, Biasetto Luigi. Parte Degustazione: Tomasi Gianluca, Mocci Carlo, Sergio Mei. Caldo. Parte Tecnica: Carcangiu Roberto, Giorgio Nardelli. Parte Degustazione. Arrighi Fausto (Guida Michelin); Santini Nadia; Borello Angelo. Commissario Tecnico. Marco Valletta.

PROGRAMMA.  
Domenica 7. Ore 12. Inaugurazione del Campionato; Accredito partecipanti. 
Lunedi 8. Competizione Categoria Finger Food Freddi. Gran Galà al Casinò di Venezia.  
Martedi 9. Competizione Categoria Finger Food Caldi.

QUOTA DI ISCRIZIONE AL CAMPIONATO Euro 70.00, comprensiva di:  
>Iscrizione categoria per una competizione;  
>Medaglie e premi;  
>Ingresso Gratuito alla fiera;  
>Giacca Professionale Ufficiale esclusivamente realizzata per il Campionato;  
>Cena di Gala presso il Casinò di Venezia per la sera di Lunedì 8;

Quote agevolate per pernottamento/Cene presso l’Hotel NH Mantegna, situato a fianco della Fiera.  
Le iscrizioni dovranno pervenire entro e non oltre il 12 gennaio 2010.  
  
Info, iscrizioni e regolamenti: www.chefinpuntadidita.it o www.cucinaprofessionale.com

info@cucinaprofessionale.com