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Salone del vino

OTT 2005

Si apre a Torino, dal 27 al 30 ottobre, la quinta edizione del Salone del Vino. Quattro giorni di Salone, due aperti al pubblico, durante i quali si potrà degustare i top wine made in Italy, acquistarli e incontrare gli operatori del settore, assistere a convegni e presentazione di libri. Contemporaneamente al Salone del Vino si svolge la quarta edizione di Dolc’è, un Salone dedicato interamente all’arte dolciaria.Oltre all’abbinamento vino-dolci, il Salone presenta quest’anno una novità assoluta, un viaggio guidato attraverso le migliori acque minerali italiane per conoscerne le qualità e le proprietà, come si sceglie un buon vino, così si può scegliere una buona acqua.Un avvenimento importante del Salone è la presentazione, sabato 29 della “Guida ai Vini d’Italia” del Gambero Rosso – Slow Food, il massimo riconoscimento italiano per le migliori etichette. Domenica 30 il pubblico potrà degustare tutte le 246 etichette premiate con  i “Tre bicchieri”. La regione  con più riconoscimenti è il Piemonte seguito dalla Toscana e dal Friuli. Oltre  ai “Tre bicchieri” nella giornata di sabato 30 viene consegnato un altro ambito attestato quello di “Cantina dell’anno”.  L’ annata 2005 è  stata favorevole per il settore vitivinicolo, si è verificata una ripresa.La sfida a questo settore non proviene dalla Cina o dal Giappone ma dall’Australia e dalla Nuova Zelanda tentano, secondo il rapporto dell’Osservatorio del Salone del Vino, di copiare i nostri vini, hanno scoperto i vitigni autoctoni, fanno produzioni di nicchia per conquistare le fasce alte del mercato. Necessita una maggiore difesa legislativa dei nostri marchi per una più incisiva penetrazione sui mercati asiatici emergenti.Una tendenza che va diffondendosi tra i giovani e non è quella di bere il vino fuori pasto come aperitivo  in sostituzione dei cocktails. Si degustano bianchi o rossi freddi,con preponderanza degli autoctoni giovani e di grande personalità. Anche gli spumanti hanno subito un incremento nei consumi. Un fattore importante nel panorama vitivinicolo italiano è il continuo aumento del prezzo delle bottiglie, con una conseguente contrazione di vendite. Nei wine – bar è aumentato il consumo dei vini a bicchiere che si associa al rito dell’aperitivo, momento di socializzazione e svago.
Questa la nuova identità del vino da scoprire nell’osservatorio privilegiato del Salone di Torino.

Olimpiade del formaggio

Quest’anno verrà ospitato dal 20 al 23 ottobre a Verona, in piazza Bra e Palazzo della Gran Guardia, un evento di carattere internazionale, l’Olimpiade del Formaggio, nata per valorizzare, tutelare e promuovere i formaggi di montagna. Una giuria di esperti selezionerà i migliori prodotti caseari per categoria: formaggi molli, semiduri, freschi, e per gusto, aspetto, aroma, consistenza, ai quali verranno assegnati gli ambiti riconoscimenti. Nel corso della manifestazione sarà possibile partecipare a incontri, laboratori didattici, degustare, acquistare o assistere a dimostrazioni pratiche di produzione di formaggi provenienti da produttori internazionali in rappresentanza di tutti i continenti. I segreti per produrre questi formaggi partono dal tipico latte di montagna di sicura qualità, dalla scelta dei pascoli, per giungere ad un prodotto finito passando da tecniche di lavorazione artigianali, ricche di esperienze secolari, immutate nei tempi, per garantire gusto e genuinità al prodotto. Appuntamento a Verona per al sfida mondiale dei formaggi abbinati anche ad un vino doc.