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Bocuse d'Or Winners Torino 2018

Bocuse dOr WinnerQBocuse d'Or Winners Torino 2018 – Gourmet Expo - 10-12 giugno 2018

Bocuse d'Or il concorso di alta cucina più importante al mondo le finali europee, si svolge per la prima volta in Italia, a Torino dal 10 al 12 giugno 2018 negli spazi dell'Oval Lingotto

in concomitanza con la 17° edizione della "Coupe du Monde de la Patisserie". Il Bocuse d'Or è nato 31 anni fa dalla fervida mente di Paul Bocuse, tre stelle Michelin, ideatore della "nouvelle cousine" , pensò ad un format innovativo, spettacolare, uno show condito dal tifo del pubblico che sostiene con calore , come ad un evento sportivo, i team in gara . La finale mondiale si terrà nel mese di gennaio 2019 a Lione.

L'associazione dei Bocuse d'Or Winners partecipa al Bocuse d'Or Europa l'11 e il 12 giugno 2018 con la presenza di 21 cuochi che partecipano al concorso svolgendo vari ruoli: membri della giuria ,giuria di degustazione o cucina, consulenti tecnici, allenatori .

L'associazione è stata fondata nel 2000 con il sostegno di Rougié con lo scopo di rafforzare i legami tra i vincitori del concorso creato nel 1987,che sono saliti sul podio vincendo il bronzo, l'argento e oro. Ad oggi hanno 44 cuochi in 13 paesi. L'attuale presidente è Ferdy Debecker, 1999 Bocuse Bronze per il Belgio.

L'associazione si pone alcuni obiettivi :

contribuire alla promozione del Bocuse d'Or come la più grande competizione di cucina del mondo, la cui reputazione richiama il piacere della gastronomia per applaudire creazioni eccezionali;

raccogliere una rete unica di abilità;

comunicare con i vincitori in modo che il Bocuse d'Or non sia solo un obiettivo in sé, ma il trampolino di lancio per un futuro dinamico nella professione;

sii un riferimento per un intero settore. Gli chef BOW vogliono promuovere la loro professione ai giovani. Ecco perché hanno creato il Premio del miglior commissario, presentato in occasione di ogni Bocuse d'Or assegnato in collaborazione con Rougié , durante la competizione ,a un giovane chef per la sua professionalità.

I vincitori del Bocuse d'Or supportano anche il microcredito finanziando progetti in tutto il mondo attraverso www.babyloan.org 

Babyloan è una piattaforma di crowdfunding che finanzia file di microcredito solidale in tutto il mondo, per aiutare le persone dimenticate dal sistema bancario , ad oggi ha sostenuto 36.527 microimprenditori in 23 paesi in Africa, Asia e America grazie a 52.800 istituti di credito.

I progetti finanziati comprendono piccoli ristoranti, artigiani dell'industria alimentare, agricoltori e pescatori tante professioni che riguardano gli chef . Dopo una selezione preliminare, eleggono i progetti che saranno finanziati dai vincitori del Bocuse d'Or.

Per sostenere Babyloan, Les Bocuse d'Or Winners ha pubblicato "Ricette solidali – Cucina Solidaria" disponibile sul sito internet :recettes solidaires

www.bocusedor-winners.com 

www.facebook.com/BocusedOrWinners 

 

Di seguito l'elenco degli Chefs Bocuse d'Or Winners presenti al Bocuse d'Or Europa-Torino

 

François ADAMSKI   2001  OR   France   Président Délégation France

Yannick ALLENO     1999      ARGENT  France

Viktor ANDRESSON  2017   BRONZE   Islande coach Island

Christopher DAVIDSEN  2017  ARGENT  Norvège Jury cuisine

Ferdy DEBECKER  1999  BRONZE  Belgique Jury cuisine

Roland DEBUYST 1997  ARGENT  Belgique coach Russie

Gunnar HVARNES  2011  BRONZE  Norvège coach Norvège

Patrik JAROS 1995   BRONZE  Allemagne Président Délégation Allemagne

Ørjan JOHANNESSEN  2015  OR  Norvège Table de découpe

Rasmus KOFOED  2011  OR  Danemark Coach Danemark

Jens-Peter KOLBECK  1993  ARGENT  Danemark Meilleur Commis Jury

Jonas LUNDGREN  2009  ARGENT Suède

Léa LINSTER  1989  OR  Luxemburg

Régis MARCON  1995  OR France  Président du comité international

Tommy MYLLYMÄKI  2011  ARGENT  Suède Coach Suède

Terje NESS 1999  OR  Norvège

Henrik NORSTRÖM 2001 ARGENT  Suède Président Délégation Suède

Michel ROTH 1991  OR  France

Odd Ivar SOLVOLD  1997  BRONZE  Norvège Meilleur Commis Jury

Bent STIANSEN 1993  OR  Norvège  Président Délégation Norvège

Philip TESSIER  2015  ARGENT USA  Table de découpe

La giuria che ha il compito di eleggere i 10 chef  che si contendono  il trofeo nella finale di Lione , a Torino è presieduta dall'ungherese Tamas Széll,  presidente d'onore Carlo Cracco, presidente e figlio del fondatore del concorso, Jerome Bocuse  e dal presidente del concorso continentale Enrico Crippa.   

                                                                                                                          di BRUNO MUSSO

Ultima modifica 11 Giugno 2018
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