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"Fattore Comune" a Sori , quando il prodotto è sinonimo di un territorio

logofattorecomune1"Fattore Comune" a Sori , quando il prodotto è sinonimo di un territorio

La Regione Liguria, Comune di Recco, Camogli ,Sori , Avegno, Camera di Commercio di Genova ,

il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio hanno organizzato venerdì 16 novembre 2018 la seconda edizione di "Fattore Comune" "Tutele e controlli delle eccellenze agroalimentari: garantire la qualità", un incontro tra produttori, Amministratori, Consorzi, Istituzioni dedicato alle eccellenze agroalimentari tutelate dall'Unione Europea accomunate dal nome del Comune d'origine anteposto al riconoscimento DOP o IGP .

La conduzione del talk show presso il teatro di Sori è stata affidata a Federico Quaranta conduttore di Linea Verde su Rai 2 e Decanter su Radio2 Rai .

Numerosi i rappresentanti delle istituzioni presenti , al dibattito sono intervenuti: Giovanni Govi dell'Istituto Controllo Qualità e Repressione Frodi, il tenente colonnello Mario Fiordaliso, del comando carabinieri per la tutela agroalimentare, Luigi Polizzi del Ministero delle Politiche Agricole , Alimentari , Forestali e del Turismo, Silvano Zaccone di Slow Food, l'europarlamentare Angelo  Ciocca e l'assessore regionale all'Agricoltura Stefano Mai. I relatori hanno evidenziato che il governo deve garantire e valorizzare i prodotti tipici , dop e igp tutelandoli dalle frodi , il falso Made in Italy produce un fatturato superiore ai 100 miliardi di euro. Anche la Focaccia di Recco vanta molteplici tentativi di imitazione non solo in Italia. La Regione Liguria da tempo è impegnata nella tutela del settore agroalimentare. In conclusione del convegno è intervenuto Lucio Bernini per il Consorzio della Focaccia di Recco.convegno-2

Le eccellenze enogastronomiche DOP o IGP coinvolte in questa edizione di "Fattore Comune" sono :

Il Barolo DOCG , rappresentato da Renata Bianco sindaco di Barolo e Stefano Pesci, del Consorzio Barolo;

Il BRA duro e Tenero DOP rappresentato da Franco Biraghi, Presidente del Consorzio;

Il Puzzone di Moena DOP rappresentato da Andrea Morandini del Caseificio di Moena e Pedrazzo;

Il Lardo di Colonnata IGP con Fausto Guadagni , Larderia Guadagni;

Il fungo di Borgotaro IGP con Antonio Mortali Direttore del Consorzio e Mario Marini chef;

La Focaccia di Recco col Formaggio IGP con Gian Luca Buccilli vicesindaco di Recco e Maura Macchiavello Presidente Consorzio.

IGP2016-new-marzoLa Focaccia di Recco col Formaggio IGP è un prodotto da forno ottenuta lavorando un impasto , a base di farina di grano tenero ( tipo "Manitoba" ) , olio extravergine di oliva, acqua, sale, non lievitato e lavorato in due sfoglie molto sottili , farcite con formaggio fresco a pasta molle di latte vaccino fresco pastorizzato. Si precisa "col formaggio anzichè "al formaggio in quanto la crescenza  è sovrapposta non incorporata all'impasto  www.focacciadirecco.it  

Olio Extravergine d'Oliva Riviera Ligure IGP ottenuto da olive della varietà Taggiasca, Levagnina, Razzola, Pignola. La denominazione deve essere accompagnata dalle menzioni geografiche aggiuntive: Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese, Riviera di Levante La zona di produzione comprende tutta la Liguria www.oliorivieraligure.it 

Basilico Genovese DOP la produzione può avvenire in ambiente protetto o in campo si contraddistingue da foglie di dimensione medio piccole, l'aroma è intenso privo di sentori di menta, si produce sul versante tirrenico della regione Liguria. www.basilicogenovese.it 

Enoteca Regionale della Liguria riconosciuta nel 2011 con lo scopo di valorizzare e promuovere i vini regionali DOP e IGP di tutta la Liguria, Vermentino, Pigato, Rossese, Albarola, Ormenasco, Granaccia, Bianchetta Genovese e altri www.enotecaregionaleliguria.it 

In serata, i partecipanti al convegno si sono ritrovati per un momento conviviale al ristorante Manuelina, socio del Consorzio della Focaccia di Recco, una zona del locale è stata dedicata all'esposizione e alla degustazione delle eccellenze agroalimentari Dop e Igp presenti al convegno.og image

Per informazioni :

www.focacciadirecco.it   

www.daovittorio.it 

www.manuelina.it 

www.revellocamogli.com 

www.ristorante-alfredo.it 

#lamialiguria 

                                                  di BRUNO MUSSO

Ultima modifica 19 Novembre 2018
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