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In Cibum la nuova Scuola di Alta Formazione Gastronomica del Mezzogiorno d'Italia

ieCu O3 Nasce In Cibum Scuola di Alta Formazione Gastronomica del Mezzogiorno dall'esperienza di FMTS Group, leader nella formazione e ricerca di personale in Italia, e con la direzione scientifica di Enzo Vizzari, prende vita un progetto di formazione sotto la guida di chef stellati, esperti e docenti universitari.

Salerno, 1 marzo 2019 - Formare cuochi, pasticceri, pizzaioli per farne ambasciatori del gusto italiano: questa è la mission di InCibum, la nuova Scuola di Alta Formazione Gastronomica del Mezzogiorno d'Italia presentata in anteprima oggi a Milano alla presenza di Enzo Vizzari, Direttore scientifico In Cibum, Cristian Torsiello, Coordinatore didattico In Cibum, Giuseppe Melara, Presidente e AD FMTS Groupe Andrea Volpe, Direttore marketing FMTS Group. Un progetto ambizioso che mira a far convergere gli attori del mondo della gastronomia e del settore agroalimentare in un unico contesto, sintesi di esperienze e opportunità per acquisirenon solo abilità e competenze, ma sviluppare anche crescita culturale e professionale. La scuola permette di creare un canale d'accesso privilegiato al mondo del lavoro mettendo in contatto gli allievi con i grandi Maestri della cucina italiana e internazionale. Cinque corsi stabili dedicati a giovani aspiranti cuochie numerose masterclass rivolte a professionisti del settore, sono i punti cardine di un'offerta formativa realizzata da chef blasonatiche faranno tappa presso la struttura di 4.000 mq che verrà inaugurata a inizio aprile a Pontecagnano Faiano, in provincia di Salerno.Con In Cibum, FMTS Group, punta a sviluppare sinergie nel settore eno-gastronomico con l'intento di costruire, nel tempo, una rete di relazioni qualificate con istituzioni, associazioni e attori rilevanti del settore."Siamo molto orgogliosi di presentare un progetto ambizioso in un settore in continuo sviluppo come quello dell'eno-gastronomia.h4E23wBP

In Cibum sarà una scuola unica nel Sud Italia, per grandezza, attrezzature e finalità." -ha dichiarato Giuseppe Melara, Presidente e AD FMTSGroup–"Forte dell'esperienza decennale del Gruppo FMTS nella formazionee nell'inserimento nel mondo del lavoro, siamo convinti dell'importanza di investire nello sviluppo di competenze che portano a creare lavoro. Con questo progetto vogliamo attirare talenti nel sud Italia, formandoli con l'obiettivo di creare ambasciatori che possano rappresentare il meglio del Made in Italy in Italia e all'estero".La Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum sorge nel cuore della Campania, una regione nella quale il patrimonio culturale ed eno-gastronomico si fondono, offrendo un'esperienza totalizzante ed esclusiva a chi ha la possibilità di viverla pienamente. Terra di decine di presidi SlowFood e prodotti Doc, Dop e Docg, la Campania Felix conferma la propria posizione strategica nella geografia delle eccellenze del Food Made in Italy.

Pvg Gz9cPunto di forza di questi percorsi formativi è il corpo docente del quale fanno parte, oltre a Vizzari e Torsiello,Antonio Maresca in qualità dicoordinatore didattico di In Pasticceria e Valentino Tafuri come coordinatore didattico di In Pizzeria.Tra i docenti della Scuola anche gli chef Gennaro Esposito, Nino Di Costanzo, Valeria Piccini, Giuseppe Iannotti,Francesco Baldissarutti, Pasquale Palamaro, Francesco Baldissarutti, Marco Cefalo, Grazia Citro, Nicola di Lena, Simone Fracassi, EliaFascella, Annalisa Presta, Nino Rossi,Caterina Ceraudo.Cinque i corsi che compongono l'offerta formativa professionalizzante del 2019: Chef IN Formazioneche punta a far crescere la professionalità di giovani cuochi eccellenti grazie ad approfondimenti teorici, pratici e a tanto lavoro tra i fornelli, affiancati daimportanti chef per aiutarli ad inserirsi nel mondo lavorativo come commis de cuisineo demi-chef de partieall'interno di brigate strutturate e semi-strutturate specializzate nella cucina tradizionale, rivisitata e gourmet.Chef INternazionale fornisce invece una preparazione incentrata su tendenze della cucina nazionale ed internazionale permettendo ai partecipanti di inserirsi all'interno di strutture articolate esemi-articolate di spessore, da quelle gourmet a quelle stellate, come chef de partieo chef de partie tournant. Per chi vuole diventare pasticcere c'è invece il percorso IN Pasticceriache, avvalendosi dei migliori Maestri pasticceri, tra i tanti Alfonso Pepe, trasferisce ai partecipanti le competenze base per la preparazione di dolci e gelati, favorendo l'inserimento, come commis de patisserie, in laboratori di pasticceria artigianali ed all'interno di brigate semi-strutturate e strutturate, anche gourmet e stellate. Tutti e tre i corsi si concludono con un tirocinio in strutture di alto livello, i più meritevoli avranno la possibilità di fare esperienza nella cucina di unristorante stellato. Aquesti si aggiungono altri due percorsi altamente professionalizzanti. IN Pizzeriache fornisce le basi dell'arte recentemente inserita nel patrimonio immateriale dell'Unesco consentendo ai partecipanti di inserirsi all'interno di brigate di pizzeria come conditore, aiuto pizzaiolo o secondo pizzaiolo all'interno di strutture gourmet e tradizionalisotto la guidadimaestri del settore tra cui Franco Pepe, Gabriele Bonci, Renato Bosco, Francesco e Salvatore Salvo e molti altri.E poiIN Gelateria,un corso che introduce i partecipanti all'arte della gelateria, una tradizione tutta italiana in costante crescita che necessita di professionisti appassionati ed ambiziosi, pronti a sperimentare e scommettere senza perdere di vista le solide basi dei Maestri gelatieri. Anche questi corsi si concludono con un tirocinio in una struttura d'eccellenza. Aicorsi si unisconomasterclass, percorsi formativi rivolti a professionisti, finalizzateall'esplorazione di stili e metodi di cucina innovativi, confrontandosi con personalità di spicco del panorama eno-gastronomico italiano,attività di coaching, percorsiformativiindividuale dedicatialla formazione intensiva da svolgere direttamente nella cucina di uno chef stellatoe tirocinirealizzatiall'interno delle migliori strutture ristorative d'Italia.mkWBABq1

La Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum svolgerà anche la funzione di incubatoreper chiunque desideri avviare un'attività imprenditoriale nel settore Food.l'Incubatore In Cibum prevede un programma di accompagnamento completo e personalizzato, funzionale ad approfondire ogni aspetto nevralgico della creazione, gestione e organizzazione di una nuova impresa.I corsi si terranno in struttura di nuova costruzione. Nei 4.000 metri quadrati sono statiallestiti unlaboratorio di cucina con 20 postazioni singole; un laboratoriodi pasticceria e gelateria con15 postazioni singoleeuna cucina suddivisa in partite dedicata ad esercitazioni in brigata e masterclass; un ristorante didattico; un laboratorio di pizzeria dotato di tre forni e banchi di lavoro; un auditorium dedicato agli eventi speciali ed un'area bar.E poi ancora aule formative, numerosi spazidi condivisione e un'area relaxe una radio -Radio Fmts–un house organ che racconterà le attività realizzate rendendo protagonisti studenti e addetti ai lavori.

Le Dictateur Studio firma la campagna di lancio di In Cibum, la Scuola di Alta Formazione Gastronomica del Mezzogiorno d'Italia. Punta di diamante di una campagna essenziale ma anche emozionale e di grande raffinatezza, è lo spot video –online sul canale YouTube della Scuola -girato in bianco e nero,con la direzione creativa di Federico Pepee la voce dell'attore e doppiatore Luca Ward. La campagna mette al centro l'esperienza della cucina come fosse un viaggio alla scoperta non solo dei sapori, ma delle storie che possono nascere attraverso la preparazione dei piatti.Hanno prestato il volto alla campagna anche professionisti del settore e giovani aspiranti cuochi."Insegniamo l'arte gastronomica come strumento per migliorare il mondo. Crediamo che per imparare a cucinare bisogna prima di tutto imparare a pensare, perché ogni piatto è intuito, coraggio, ambizione, è audacia, gioia, memoria e fame di futuro. È uno stato d'animo che si realizza".Sono queste le parole, affidate alla calda voce di Luca Ward, che accompagnano i sapienti gesti del saper fare in cucina di Nino Di Costanzo, Cristian Torsiello, Alfonso Pepe e Antonino Maresca."Attraverso questo spot, desideriamo trasmettere la passione che ci guida quando parliamo di cibo e che ha portato alla nascita di In Cibum, una scuola di formazione che mira a far convergere gli attori del mondo della gastronomia e del settore agroalimentare in un unico contesto-sintesi di esperienze e opportunità-per acquisire non solo abilità e competenze, ma sviluppare anche crescita culturale e professionale" afferma Andrea Volpe, Direttore Marketing di In Cibum."In Cibum nasce nella terra dove tutto è iniziato: la Campania. Culla della civiltà e della dieta mediterranea. Crea alta formazione gastronomica portando la cultura del cibo da tradizione a patrimonio da innovare e tramandare a nuove generazioni di chef e addetti ai lavori. Ho lavorato nella produzione di stampa evideo con volti e talenti autentici e veri. Ci siamo avvalsi di reali studenti, chef e professionisti. Ma ancora prima della campagna ho lavorato sul sistema identitario per creare un logo e una immagine coordinata distintivi e riconoscibilisu tutti i media" afferma Federico Pepe, Direttore creativoed esecutivo di Le Dictateur Studio.

BQd8pnXpLa campagna di comunicazionedi In Cibum toccherà le piazze campane. Con il progetto In Piazza, due appuntamenti dedicati ai diplomandi e ai diplomati delle scuole di cucina campane che avranno la possibilità di lavorare e confortarsi con Gennaro Esposito,chef due stelle Michelin del ristorante Torre del Saracino e un volto ormai noto della televisione "gastronomica", Cristian Torsiello, Coordinatore didatticoIn Cibum, e Maurizio Casagrande, uno degli attori partenopei più amati dal grande pubblico."INPiazza" è il format di In Cibum che selezionerà partecipanti per il contest "Vinci In Cibum" che permetterà ad un ragazzo di realizzareil sogno della sua vita: formarsi con i più grandi chef del mondo e intraprendere la carriera, da professionista, nel mondo food.I concorrenti, che dovranno iscriversi direttamente in piazza e saranno chiamati a realizzare un piatto a base di riso o pasta. I giudici stabiliranno chi potrà accedere al contest che mette in palio borse di studio del valore di 12mila euro per i corsi Chef IN Formazione e IN Pasticceria. Credits "In Cibum –Inizia tutto da qui":

Direttore creative ed esecutivo: Federico PepeFotografo: Luciano Di Lascio Regista: Massimo De Rosa Musiche: Max Maffia

Partner dell'iniziativa Monograno Felicetti, illy, Petra Molino Quaglia, Così Com'è, Electrolux.

Ultima modifica 03 Marzo 2019
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