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Berlucchi a Identità Golose 2019

berlucchiBerlucchi a Identità Golose 2019

con '61 Nature Millesimato in tre abbinamenti all'insegna dell'eccellenza

A Identità Golose (Mi.Co. Fieramilanocity, 23/25 marzo),

il grande congresso di alta cucina, giunto quest'anno alla sua quindicesima edizione, Berlucchi attende gli ospiti nella sua lounge total black.

Oltre all'assaggio continuato dei Franciacorta Berlucchi '61 Brut, '61 Satèn e '61 Rosé, l'elegante lounge Berlucchi si trasforma ogni giorno dalle 12,00 alle 13,30 in un'oasi del gusto, dove sperimentare abbinamenti curiosi e appaganti a '61 Nature 2011.

Il Franciacorta premiato "bollicine dell'anno" da Gambero Rosso e acclamato dalla critica internazionale è un millesimato non dosato, affinato oltre 5 anni sui lieviti, che unisce la "croccantezza" dello Chardonnay alla mineralità del Pinot Nero.3k 75cl-in-su 2 1

La personalità volitiva di Nature sarà valorizzata sabato 23 marzo dall'incontro con i delizosi salumi di Spigaroli: la sua Spalla  cruda di Antiche Razze e il pregiatissimo Culatello Oro stagionato oltre 24 mesi. Si continua domenica 24, quando Nature 2011 sarà servito con il meraviglioso salmone selvaggio affumicato di Alaska SeaFood e si chiuderà poi in bellezza lunedì 25 con l'abbinamento ad una fragrante creazione di Gennaro Battiloro: una pizza con impasto lievitato 72 ore e condita con crema di cipolle rosse agrodolce, mousse di ceci della garfagnana, alga wakame soffiata, scarola riccia a crudo e olio evo.

Tre accostamenti inusuali e impegnativi, che '61 Nature 2011 dimostra di sostenere con grinta ed eleganza. Franciacorta dall'innato equilibrio, la sua struttura e la lunga persistenza lo rendono l'abbinamento perfetto a piatti audaci, in grado di esaltarne la complessità gustativa.

Ultima modifica 24 Marzo 2019
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