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"Fattore Comune" a Sori , quando il prodotto è sinonimo di un territorio

FATTORE COMUNE RECCO"Fattore Comune" a Sori , quando il prodotto è sinonimo di un territorio

Il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP hanno organizzato venerdì 8 novembre 2019

la terza edizione di "Fattore Comune" un incontro tra produttori, Amministratori, Consorzi, Istituzioni dedicato alle eccellenze agroalimentari tutelate dall'Unione Europea accomunate dal nome del Comune d'origine anteposto al riconoscimento DOP o IGP nato per tutelare le eccellenze agroalimentari e garantire la qualità.focaccia recco dop for

Il convegno si è svolto al teatro di Sori la conduzione del talk show è stata nuovamente affidata a Federico Quaranta del programma Decanter in onda su Radio2 Rai, coadiuvato da Luca Bernini per il Consorzio della Focaccia di Recco.

Presenti in sala un folto pubblico, giornalisti di settore e rappresentanti delle istituzioni . Dopo il saluto dei due sindaci , il sorese Mario Reffo e il recchese Carlo Gandolfo è iniziato il dibattito con i rappresentanti dei Consorzi , quello del Castelmagno DOP , del Riso di Baraggia DOP, del Gavi DOCG, del Salame d'Oca di Mortara IGP , dei Salumi Piacentini DOP. A seguire l'intervento dell'europarlamentare Massimiliano Salini e dei consiglieri regionali Lilli Lauro e Franco Senarega, del Sindaco Carlo Gandolfo e Titta Moltedo vice presidente del Consorzio, di Cesare Carbone Presidente del Ristoranti Piatto del Buon Ricordo, di Silvio Barbero, Vice Presidente Slow Food Italia e Università Scienze Gastronomiche, di Roberto Solinas, Preside IPSSAR Marco Polo di Genova.

A "Fattore Comune " 2019 ideato dal Consorzio Focaccia di Recco col formaggio IGP ha suscitato grande interesse l'intervento del tenente colonnello Mario Fiordaliso, del comando carabinieri per la tutela agroalimentare, che ha dichiarato : "Il nostro lavoro non ha uno scopo punitivo, anzi, tuteliamo non solo il consumatore ma anche i produttori che con grande fatica rendono unico il Made in Italy nel mondo". Il falso produce un fatturato di centinaia di miliardi di euro , il governo deve garantire e valorizzare i prodotti tipici , dop e igp tutelandoli dalle frodi . La Focaccia di Recco vanta molteplici tentativi di imitazione non solo in Italia. La Regione Liguria da tempo è impegnata nella tutela del settore agroalimentare.

Il turismo enogastronomico oggi è uno dei mezzi di promozione turistica più importanti per l'Italia.

Le eccellenze enogastronomiche DOP o IGP coinvolte nell'edizione di "Fattore Comune" 2019 sono :

Il Gavi DOCG rappresentato dal Presidente del Consorzio Roberto Ghio ;

fedIl Consorzio Salumi DOP Piacentini rappresentato da Roberto Belli , Direttore del Consorzio;

Il Castelmagno DOP rappresentato da Evanzio Fiandino Presidente del Consorzio ;

Il Riso di Baraggia DOP rappresentato da Gloria Barone produttrice del Consorzio ;

Il Salame d'Oca di Mortara IGP rappresentato da Gioacchino Palestro Presidente del Consorzio e dal Sindaco Marco Facchinotti ;

La Focaccia di Recco col Formaggio IGP

La Focaccia di Recco col Formaggio IGP è un prodotto da forno ottenuta lavorando un impasto , a base di farina di grano tenero ( tipo "Manitoba" ) , olio extravergine di oliva, acqua, sale, non lievitato e lavorato in due sfoglie molto sottili , farcite con formaggio fresco a pasta molle di latte vaccino fresco pastorizzato. Si precisa "col formaggio anzichè "al formaggio in quanto la crescenza è sovrapposta non incorporata all'impasto www.focacciadirecco.it

Olio Extravergine d'Oliva Riviera Ligure IGP ottenuto da olive della varietà Taggiasca, Levagnina, Razzola, Pignola. La denominazione deve essere accompagnata dalle menzioni geografiche aggiuntive: Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese, Riviera di Levante La zona di produzione comprende tutta la Liguria www.oliorivieraligure.it

Basilico Genovese DOP la produzione può avvenire in ambiente protetto o in campo si contraddistingue da foglie di dimensione medio piccole, l'aroma è intenso privo di sentori di menta, si produce sul versante tirrenico della regione Liguria. www.basilicogenovese.it 

Enoteca Regionale della Liguria riconosciuta nel 2011 con lo scopo di valorizzare e promuovere i vini regionali DOP e IGP di tutta la Liguria, Vermentino, Pigato, Rossese, Albarola, Ormenasco, Granaccia, Bianchetta Genovese e altri www.enotecaregionaleliguria.it 

In serata, i partecipanti al convegno si sono ritrovati per un momento conviviale al ristorante Manuelina, socio del Consorzio della Focaccia di Recco, una zona del locale è stata dedicata all'esposizione e alla degustazione delle eccellenze agroalimentari Dop e Igp presenti al convegno.

Per informazioni :downloadbbb

www.focacciadirecco.it  - facebook: FocacciaDIRecco - instagram: consorziofocacciadirecco

www.daovittorio.it 

www.manuelina.it 

www.revellocamogli.com 

www.dalino.it 

#lamialiguria

                                               di BRUNO MUSSO

Ultima modifica 11 Novembre 2019
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